So găng nước mắm nhĩ cá linh với nước mắm nhĩ cá cơm: Cuộc chiến hương vị

Nước mắm nhĩ, tinh hoa của nước mắm truyền thống, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những ai sành ăn và muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị biển cả. Trong đó, nước mắm nhĩ cá linh và nước mắm nhĩ cá cơm là hai loại phổ biến và được ưa chuộng nhất. Vậy đâu là loại nước mắm nhĩ ngon hơn? Hãy cùng “so găng” hai đối thủ này để tìm ra câu trả lời nhé!

1. Nguồn gốc và nguyên liệu:

• Nước mắm nhĩ cá linh: Được làm từ cá linh, một loại cá nhỏ chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long. Cá linh có thịt mềm, ngọt, ít tanh, giàu canxi.
• Nước mắm nhĩ cá cơm: Được làm từ cá cơm, loại cá nhỏ sinh sống ở vùng biển. Cá cơm có thịt trắng, chứa nhiều đạm và chất béo.

2. Quy trình sản xuất:

Cả hai loại nước mắm nhĩ đều được sản xuất theo phương pháp truyền thống, ủ chượp tự nhiên trong thùng gỗ. Tuy nhiên, thời gian ủ chượp có thể khác nhau tùy thuộc vào loại cá và phương pháp của từng cơ sở sản xuất.

3. Hương vị và màu sắc:

• Nước mắm nhĩ cá linh: Có màu vàng nhạt, trong veo, hương vị ngọt dịu, thanh nhẹ, ít mặn, hậu vị ngọt thanh, thơm mùi đặc trưng của cá linh.
• Nước mắm nhĩ cá cơm: Có màu cánh gián đậm hơn, hương vị đậm đà, mặn mà hơn, hậu vị ngọt đậm.

4. Độ đạm:

Độ đạm của nước mắm nhĩ cá linh thường thấp hơn so với nước mắm nhĩ cá cơm.

5. Ứng dụng trong ẩm thực:

• Nước mắm nhĩ cá linh: Thích hợp để chấm các món ăn có vị thanh đạm như rau luộc, cá hấp, thịt luộc… hoặc dùng để pha chế các loại nước chấm có vị chua ngọt.
• Nước mắm nhĩ cá cơm: Phù hợp để chấm các món ăn đậm đà như hải sản, thịt nướng, gỏi cuốn… hoặc dùng để kho cá, rim thịt.

6. Giá cả:

Nước mắm nhĩ cá linh thường có giá cao hơn nước mắm nhĩ cá cơm do nguồn nguyên liệu khan hiếm, chỉ có theo mùa.

Vậy loại nào ngon hơn?

Thực tế, không có câu trả lời tuyệt đối cho câu hỏi này. Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi người mà lựa chọn loại nước mắm nhĩ phù hợp.

• Nếu bạn thích hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm, nước mắm nhĩ cá linh sẽ là lựa chọn lý tưởng.
• Nếu bạn ưa chuộng hương vị đậm đà, mặn mà, nước mắm nhĩ cá cơm sẽ làm bạn hài lòng.

Gợi ý:

Ngoài hai loại mắm nhĩ trên, bạn có thể thử nước mắm nhĩ Phước Vị Hội An, được làm từ cá cơm tươi ngon vùng biển miền Trung, ủ chượp theo phương pháp truyền thống. Mắm nhĩ Phước Vị có hương vị thơm ngon, đậm đà, hậu vị ngọt thanh, là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi món ăn.